Quando fa freddo a chi non viene voglia di cioccolata??? Si, magari una bella tazza di cioccolata calda. Ma vi assicuro che in una nevosa giornata come questa, anche un tenero cioccolatino scalda il cuore. I miei non sono perfetti, è la prima volta che li faccio, ma vi assicuro che sono buonissimi! Per questo saranno loro ad inaugurare queste pagine.
CIOCCOLAINI BIANCHI DAL CUORE NERO
Ingredienti per 16 cioccolatini
- 180 gr di cioccolato bianco
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di acqua
- 1/2 cucchiaio di succo di limone
- un pizzico di vanillina
- 50 gr di cacao amaro
- un pizzico di sale
Per prima cosa preparare il cuore nero mescolando in un pentolino zucchero, cacao, vanillina e sale. Aggiungere piano l'acqua e il succo di limone. Cuocere finchè il composto non scurirà e diventerà leggermente cremoso. Versare in un vasetto e lasciare raffreddare. Poi conservare in frigo.
Quando questa cremina sarà pronta e ben fredda, sciogliere il cioccolato bianco e versarlo nelle formine, togliendo quello in eccesso. Ripetere l'operazione almeno due volte, per fare in modo che le pareti dei cioccolatini vengano abbastanza spesse. lasciare in frigorifero 5 minuti e riempire con la cremina al cacao. Chiudere versano altro cioccolato bianco. mettere in freezer 5-7 minuti ed estrarre dalla formina.
